Görele'ye kuyu kebabı geliyor

“Meşhur İrfan Usta Görele Pidecisi Görele,Çavuslu’da 500 kişilik 24 saat Ocakbaşı Et Mangal Kuyu Kebabı,hamsi - balık Karadeniz yöresel yemekleri pide çeşitleriyle ve oto parkıyla çok yakında hizmete girecektir”

İlk olarak Kastamonu Taşköprü yöresinde yapılan daha sonra buradan Türkiye'nin muhtelif yerlerine yayılan kebab türü.Kastamonu'da biğran olarak da adlandırılır.Gerçek lezzetini almak için elle yenilmesi gerekir.Orjinali tabakta sunulan bir kebap değildir,parça olarak alınır ve elle yenir.

Kuyu kebabı zamanla yörelere göre isim değiştirmiştir.

Doğu ve Güney Doğu bölgesinde tandır, tak - tak, sırık, büryan kebabı olarak bilinir (büryan Farsça bir kelime olup manası; kızartılmış et demektir, doğrusu biryan' dır.)

Akdeniz, Ege, iç Anadolu, Marmara ve Karadeniz bölgesinde kuyu, tandır, sırık, püryan, piryan, biran kebabı olarak bilinir.

Aslında hepsi aynı kebaptır ve tek bir adı vardır o da kuyu kebabı.

Farkı yörelere göre oğlak veya kuzu eti kullanılır. Ayrıca bazı bölgelerde eti tuzlayarak pişiriyorlar.

Not: Karadeniz Zonguldak ilinin Beycuma beldesinde 2 yıldır Kuyu Kebabı Festivali düzenleniyor.