Sayfayı Yazdır | Pencereyi Kapat | Resimleri Göster
Açıklama: Gıda Mühendisi Gamze Kır sizlere çok farklı ve bilinmeyen bir lezzetten bahsetmek istiyor
Kategori: Sağlık-Beslenme
Eklenme Tarihi: 28 Ocak 2016
Geçerli Tarih: 16 Nisan 2024, 16:21
Site: Görele Sol Platformu
URL: http://www.gorelesol.com/haber_detay.asp?haberID=22599
Pepeçura : Tatlı Bir
Karadeniz Esintisi
Gıda Mühendisi Gamze
Kır sizlere çok farklı ve bilinmeyen bir lezzetten bahsetmek istiyor.
Evlerimizde kolayca
yapabileceğimiz hoş görüntüye sahip ve çocuklarımız için besin değeri olan bir
muhallebi çeşidi..
Karadeniz Bölgesinde
yetişen hoş kokulu siyah üzümlerden yapılan enfes tatlı, kendi kadar tatlı ismi
Pepeçura veya Pepeçi olarak biliniyor.
Gurmex.com
yazarlarından Gamze Kır Pepeçura yapımına geçmeden önce Karadeniz’in eşsiz
meyvesi olan kokulu üzümden biraz bahsetmek istiyor.
"Karadeniz
Bölgesinde yetişen ve kokulu üzüm adıyla bilinen Isabella üzümü birçok
rahatsızlığa iyi gelecek değerli bir üzüm çeşidi..
Özellikle kansızlık
tedavisinde, mide ve bağırsak rahatsızlıklarında çekirdekli kara üzüm
tüketilmesi öneriliyor. Isabella üzümlerinden yapılan, yöreye özgü pekmezler de
çok tüketilen ürünler arasında.. Diğer üzüm çeşitlerinin aksine nemli
bölgelerde yetişmesi sebebiyle de Karadeniz Bölgesi uygun şartları sağlamış
oluyor. Antioksidan özelliği ile gıda sektörü dışında posasından faydalanılarak
kozmetik sektöründe de kullanılabilen kokusu, tadı ve posası ile çok değerli
meyvelerden biri.."
Gamze Kır bu faydalı
bilgileri paylaştıktan sonra alternatif bir lezzet olabilecek Pepeçura'yı şöyle
tarif ediyor.
"Rengi, kokusu ve
dokusuyla oldukça etkileyici bir tatlı çeşidi.. Özellikle renginin mor olması
sebebiyle çocukların dikkatini çeken ve mest eden bir lezzet diyebiliriz..
Tüm bu özellikleri ile
çocuklarımızın tatlı ihtiyacını karşılarken hem göz zevkini hemde sağlığını
korumuş oluyoruz.
Yöreye özgü pepeçura
yapımında şeker kullanmaksızın üzüm suyu ile yapımı da mevcut. Fakat daha tatlı
bir lezzet elde etmek istiyorsak şeker ilave etmeniz gerekiyor. Mısır unu
ilavesi ile tatlımız tam bir Karadeniz havasına girmiş oluyor :) "
Pepeçura yapabilmek
için gerekli malzemeler;
2 kg Kokulu Siyah Üzüm
1 kg Mısır Unu
½ kg Şeker
2 bardak Su
Tüm malzemeleri kısık
ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Sonra ılıması
için servis kaselerine alıyoruz ve soğuduktan sonra da afiyetle yiyoruz..
“Eğlence ve Lezzet bir sanatsa, Ustaları burada…”
'Gurmex | G